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食堂厨房排水沟的卫生设计

（一）防臭、防鼠、防虫

不锈钢地沟

食堂厨房中的明沟不宜暴露，应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏，或者是加网、用别的物品挡住。下水道出口加防鼠金属网，下水道栅栏用钢材或者是铜质的，既防鼠又防腐（污水有一定的腐蚀性），***厨房排油烟设备，栅栏的栅条不宜过大，餐饮***厨房设备，预防老鼠通过。

（二）设置隔油池

食堂厨房内排水大部分都带有油腻，应与其他排水系统区别设置，并采取隔油措施，通过设置隔油池进行处理。食堂厨房内除了洗手盆，其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器gt;在水池内设置水漏，挡住较大的杂物，避免流入管道造成堵塞。

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